La mer Caspienne. Le plus grand lac du monde avec ses 385 000 kilomètres carrés de superficie. Ses eaux salées, qui baignent les côtes Nord de l'Iran, livrent chaque année près de 300 tonnes d'une denrée rare: le caviar. Ici, balayés par les vents, les pêcheurs organisés en de petites embarquations capturent aux embouchures des rivières les précieux esturgeons. Ils les délestent ensuite de leurs œufs minuscules, dont la valeur atteint des sommes très élevées. L'état iranien détient le monopole de l'industrie du caviar seulement depuis 1953. Auparavant, ce sont les Russes qui exploitaient les esturgeons de la mer Caspienne.
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